Bánh Cuốn ist ein sehr beliebtes Gericht, besonders in Hanoi und allgemein in Vietnam.

Es gibt zwei Hauptsorten: 1. mit Fleischfüllung (innen Hackfleisch, Pilze, Holzohrpilze (mộc nhĩ)) und 2. vegetarische Füllung (nur Holzohrpilze/Pilze, weniger oder gar kein Fleisch). Mit getrockneten Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.

Außerdem, je nach Geschmack, wenn man in einem auf Bánh Cuốn spezialisierten Lokal mittags/abends isst, können noch Ei, Chả (vietnamesische Wurst/Frikadelle) und verschiedene andere Füllungen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden. Die Dünnheit bzw. Dicke der Teighülle variiert ebenfalls je nach Region und ethnischer Gruppe in Vietnam.

Einige Leute, die die dazugehörige Sauce nicht mögen, wählen Bánh Cuốn normalerweise nicht zum Frühstück.

Heute Morgen arbeitete ich von zu Hause, deshalb bat ich die Verkäuferin, mir die Sauce mitzugeben. Die Sorte, die ich aß, hatte zwar Füllung, aber wenig Fleisch, weil sie ausverkauft war. Normalerweise esse ich zum Frühstück gern Bánh Cuốn mit viel Fleisch und ohne Sauce.

Preis: 15.000 VND vom Straßenverkäufer am Morgen. Ich mag Bánh Cuốn mittags und abends nicht so sehr. Wenn man sie dann isst, kostet es etwa 35–40.000 VND, je nach Menge/Füllung, die man bestellt. Aber für diesen Preis esse ich normalerweise lieber Reis.

Und schließlich: Statt es in einer Plastiktüte wie früher zu verpacken, habe ich meine eigene Box mitgebracht, um das Essen zu verstauen. So entsteht kein Plastikmüll und es bleibt nichts übrig — daher war dies eine abfallfreie Mahlzeit.

Frühstücke zur Abfallvermeidung 2