Bánh Cuốn é um prato muito popular em Hanói, em particular, e no Vietnã em geral.

Existem 2 tipos principais: o primeiro é com recheio de carne (por dentro há carne moída, cogumelos, mộc nhĩ) e o segundo é com recheio vegetariano (apenas mộc nhĩ/cogumelos, menos carne ou nada). Polvilhe com cebola seca ou coentro.

Além disso, dependendo do paladar, se comer em uma casa especializada em bánh cuốn e ao meio-dia/noite, pode haver adição de ovo, chả (um tipo de bolo/embutido de carne) e alguns tipos diferentes de recheios com sabores diferentes. A espessura da massa também varia conforme a região e o grupo étnico no Vietnã.

Algumas pessoas que não conseguem comer o molho de acompanhamento geralmente não escolhem bánh cuốn para o café da manhã.

Esta manhã, como eu trabalho em casa, pedi à vendedora que me desse o molho. O tipo que comi tinha recheio mas com pouca carne porque ela havia acabado. Normalmente eu gosto bastante de comer bánh cuốn com bastante carne e sem molho.

Preço: 15.000 VND comprado em barraca ambulante pela manhã. Eu não gosto muito de comer bánh cuốn ao meio-dia e à noite. Se comer nessa hora, fica por volta de 35–40.000 VND, dependendo da quantidade de recheio que você quiser pedir. Mas, geralmente, por esse preço eu prefiro comer arroz.

E, finalmente, em vez de colocar em saco plástico como antes, eu levei minha própria caixa para guardar a comida. Não gera lixo plástico, também não desperdiça comida, portanto esta foi uma refeição que não gerou nenhum resíduo.

Cafés da Manhã com Redução de Resíduos 2